はじめてバルサミコ酢なるものを購入しましたが、もうこの魅力にハマっています。
おいしいだけでなく、体にも良いバルサミコ酢。
今回は、伝統ある「Fini Modena」のバルサミコ酢についてお話します。
Fini Modena モデナ産バルサミコ酢リダクション（煮詰め）
※上写真の150mlサイズは販売が終了してしており、現在は250mlサイズのみの取扱いとなっています。
➡Fini Modena, モデナ産バルサミコ酢リダクションソース、8.45 fl oz (250 ml)
バルサミコ酢とは、果実酒の一種。
原料はブドウで、長い年月を経て熟成されてできています。まるでワインのようですね。
さらに、バルサミコ酢にはポリフェノール、カリウム、鉄などの栄養価が豊富に含まれており、健康効果や美容効果も高いお酢として知られています。
ちなみに、バルサミコ酢はイタリアはモデナの特産品。
そんなモデナのバルサミコ酢には本物と偽物が存在するそうで、流通しているバルサミコ酢のほとんどが偽物なのだとか。
本物のバルサミコ酢は、細かいルールや条件が設定された「IGP」という規定を通過したもののみなのだそう。
Fini Modenaのバルサミコ酢リダクションは、そんな本物のモデナ産バルサミコ酢を90%使用したソースになっています。
商品情報
iHerbが取り扱っているFini Modenaのバルサミコ酢は、大きいサイズのもの、小さいサイズのもの、風味付けされているものがありますが、今回は一番スタンダードで150ml入りの小さめをチョイス。
➡iHerbが取り扱っているFini Modenaのバルサミコ酢はこちら
フタを開けると、口部分はこんな感じ。
返し弁がついているので、こぼれにくく液もれもしにくい構造になっています。ありがたい♪
容器はプラスチックです。
中のバルサミコ酢は、煮詰め使用とだけありトロトロ！
このまま舐めてみると、「本当に酢？」と思うくらいコクと甘みがあります。
原料がブドウとだけあり、フルーティー。それでいて酸味は強くなく、まろやか。
熟成されているとだけあり、旨みもたっぷり。
これは素材の味わいを引き出してくれそうです…！
バルサミコ酢またはモネナ90％（「アセトバルサミコデデメナIGP」：調理した濃縮ブドウ、ワイン酢、カラーキャラメル）、食品デンプン。
天然に存在する亜硫酸塩が含まれています。
Fini Modena モデナ産バルサミコ酢リダクション 使用例
卓上タイプで使いやすく、意外といろんな食材に使えるのがバルサミコ酢の良いところ。
そのままソースとしても、魚や肉料理の味付けにもおすすめです。
ここでは簡単な使用例をお話しますね。
ドレッシングとして
こちらは、Fini Modenaのバルサミコ酢、iHerbで買ったアボカドオイル、塩、粗挽きコショウを混ぜて作ったサラダのドレッシングです。
バルサミコ酢に旨味・コクが含まれているので、これだけでも十分おいしい!!
また、バルサミコ酢自体にとろみがあるので、サラダともよくからんで食べやすいです♪
塩コショウを加えなくても良いし、アボカドオイルをオリーブオイルに変更してもおいしくいただけますよ。
煮込み料理に
写真は、スペアリブを無水鍋で煮込んだもの。
バルサミコ酢は、煮込み料理にもぴったりです。
コクとまろやかさ、酸味が合わさった味なので、煮込み料理に深みを出してくれますよ。
バルサミコ酢は意外に使い勝手が良く、レシピサイトなどで検索すると色んなレシピが出てきますよ。
アイスクリームやフルーツに
なんと！バルサミコ酢はスイーツにもイケちゃいます。
写真は、キウイフルーツとバニラアイスクリームにバルサミコ酢をかけたもの。
チョコソースではありません！笑
甘酸っぱく、アイスにコクが出るので、不思議と違和感がありません。
また、アイス単体で食べるよりも血糖値の急上昇を抑えてくれる効果もあるそうです。
今回紹介した商品はこちらです。
➡Fini Modena, モデナ産バルサミコ酢リダクションソース、8.45 fl oz (250 ml)
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