いつも使っているBig Tree Farmsのココナッツシュガーに新商品が出たというので、買ってみました！
ココナッツシュガーと言えば色がブラウンのものが多いですが、このゴールデンココナッツシュガーは黄色みがかった白色。
ブラウンのココナッツシュガーとどう違うのでしょうか？
Big Tree Farms オーガニックゴールデンココナッツシュガー
➡Big Tree Farms, Organic Golden Coconut Sugar, 1 lb (454 g)
いつもはBig Tree Farmsのブラウンココナッツシュガーを購入しているので、この色は新鮮。
真っ白ではなく、少し黄色みがかった色をしていて、「ゴールデン」という名前にも納得です。
パッケージもグリーンを基調にしていてさわやかな感じ。
でも、ブラウンココナッツシュガーとは何が違うんでしょうか？
Big Tree Farms ブラウンココナッツシュガーとの違いは？
こちらがいつも使っているBig Tree Farmsのブラウンココナッツシュガーです。
見た目の色は明らかに異なりますが、説明書きも同じですし、カロリーもゴールデンココナッツシュガーと同じ。
カルシウムやカリウムの量がブラウンシュガーの方が若干多いですが、ほぼ変わりなし。
ちなみに栄養価が多少異なるというのは、やはり白い色になった分、いくぶんか精製されているとも思うので、栄養価もその分そがれてしまっているのだと思われます。（あくまで推測）
でも、普通の白いお砂糖に比べれば、ビタミンやミネラルは断然こちらの方が豊富！
低GI値で体に蓄積されにくく、エネルギーになりやすいのもココナッツシュガーならではです。
パッケージを全体的に見渡しましたが、明確な違いがわかる文章は見当たりませんでした。
しかし、説明書きの下に下記のような記載がありました。
With a light and clean taste, these fine crystals dissolve quickly in drinks and blend well in recipes – a delicious upgrade to white cane sugar.
翻訳サイトで直訳してみると、
軽くてきれいな味で、これらの微細な結晶はすぐに飲み物に溶け、レシピでよくブレンドされます – 白い砂糖の砂糖に美味しいアップグレード。
このことから、白めの色をしていることで、茶色のブラウンココナッツシュガーに比べて「デザートや料理が茶色くならない」ということが一番の利点ということなのかもしれません。
商品情報
袋はジッパータイプになっています。
え!?
ココナッツシュガーが岩のように固まっている…！
同じブランドのブラウンココナッツシュガーを買った時はこんなことかったのに…。
とり出しやすいようにいつもフレッシュロックに保存しているのですが、
これは毎回砕いてから分量を量らないといけないので少々面倒です。
＾＾；
なぜこうなったのかわかりませんが、レビューを見てみると同じようなことを書いている方がいらっしゃいました。
私だけではなかったようです。
使い勝手や栄養価を考えると、やはりブラウンココナッツシュガーの方が良いかもしれませんね。
味はまろやかであっさり
味は丸みがあって優しい甘さ。
ブラウンココナッツシュガーは黒糖のようなコクと風味がありましたが、このゴールデンココナッツシュガーにも黒糖のようなコクと風味がありました！
でも、少々ゴールデンココナッツシュガーの方があっさりしているように感じます。
ゆるり
ココナッツシュガー特有である茶色い色も、このゴールデンココナッツシュガーなら料理に色うつりしないし、味もまろやかなコクを引き出してくれるのでありがたい商品。
なぜかゴツゴツと固まって届くので、使いづらさは若干ありますが、それ以外に気になることはありませんでした。
しかしながら、栄養価はやっぱりブラウンココナッツシュガーの方が少々勝っているので、ブラウンココナッツシュガーが個人的にはおすすめ。
色うつりや料理の見栄えが気になるという方は、このゴールデンココナッツシュガーがおすすめです。
お客様に出すデザートや料理にはゴールデンココナッツシュガー、家で作って食べる分にはブラウンココナッツシュガー、という風に使い分けても良いかもしれませんね。
