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Kitchens of India フィッシュカレーペースト|簡単!本格派!コクある濃厚カレーができる!

Kitchens of India フィッシュカレーペースト

簡単に本格的なインドカレーが家庭で楽しめると人気のカレーペーストシリーズ。

私も大好きで、家にストックしてあります♪

これがあれば、スパイスをそろえる手間も、難しい手順もいりません!

おいしくて助かる、ありがたいカレーペーストです。

Kitchens of India フィッシュカレーペースト

Kitchens of India フィッシュカレーペースト 外装

Kitchens of India, Paste For Fish Curry , 3.5 oz (100 g)

インドの高級ホテル「ITCホテル」のシェフが作った本格派のフィッシュカレーペーストです。

この「Kitchens of India」シリーズは何度もリピ買いしているお気に入りのブランドですが、フィッシュカレーペーストは今回の購入が初めて。

魚のカレー自体食べたことがないので、食べる前から興味津々です。

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商品情報

Kitchens of India フィッシュカレーペースト レトルトのような見た目

箱はレトルトのようですが、中に入っているのはやわらかい固形のカレーペーストが入っています。

Kitchens of India フィッシュカレーペースト 中身

成分

タマネギ、ニンニク、ヒマワリ油、スパイス、トマトペースト、ショウガ、塩、ライムジュース、水、カレー葉&脱水ニンニクフレーク。

アレルギー情報:ミルク、ピーナッツ、ナッツを処理する施設で製造されています。

防腐剤は不使用。本格的なスパイスが楽しめますよ♪

作り方

調理が必要になりますが、とても簡単!

一般的なカレールーのカレーと作り方はほぼ変わりません。

<材料>(2~3人分)

  • Kitchens of Indiaのフィッシュカレーペースト:1袋
  • さば水煮缶:1缶(gのものを使用)
  • 水:2/3カップ
  • お好みで玉ねぎなどの野菜

今回は上記のような材料で作りました!

私は骨が気になるので、今回は生のお魚は使いませんでした。

でも、缶詰の魚だどホロホロを身が崩れるため、白身魚などのお魚を使った方が本当は正解。

面倒くさがりなもので…^^;

野菜もお好みのものをアレンジして使ってくださいね。

<作り方>

①魚、水、野菜、フィッシュカレーペーストを鍋に入れ、フタをして沸騰させる。
②沸騰したら10分間、具材が柔らかくなるまで煮る。(弱火が良いと思います)
③10分経ったら火を消し、5分放置すればできあがり。

私は野菜を先に炒めるようにしています。

そうすると玉ねぎの甘味が出て、煮る時間も短縮できます♪

 

一応、商品ページ記載の作り方をグーグル翻訳で訳したものも載せておきますね↓

インドのFish Curry PasteのKitchensの中身を空にして、2/3カップの水と1ポンドの硬い白身魚を入れます。沸騰させる。ふたをして10分間、または魚が柔らかくなるまで煮込む。必要に応じて、沸騰する前に大さじ2のおろしココナッツを追加します。 5分間取っておきます。

商品ページには電子レンジでも調理できると記載されていますが、旨みが逃げちゃう気がして私はいつもフライパン派です。

ちなみに:ホットクックでも作れる

最近はホットクックでも調理しています。

ホットクックで調理するときは、具材は炒めず、すべて中に入れてカレーモードのボタンを押すだけ♪

▼Before
Kitchens of India フィッシュカレーをホットクックで作る①

▼After
Kitchens of India フィッシュカレーをホットクックで作る②

また、水の量を野菜の分量に合わせて少なめにします。

これを作った時は、

  • フィッシュカレーペースト:1袋
  • サバ缶:1缶
  • 玉ねぎ:2個
  • 水:70ml

に変更して作りました♪

こうすると玉ねぎから水分が出て、濃厚な味わいに仕上がります!

簡単なのにレベルが高いフィッシュカレーの完成!

Kitchens of India フィッシュカレーペーストで作ったカレー

ホットクックで作ったフィッシュカレーがこちら!

サバ缶の身がくずれてしまうかなと思いきや、意外と形が大きく残っており、スプーンでくずしました。

水を少なく作ったので味がとても濃厚!

Kitchens of India フィッシュカレーペーストで作ったカレー アップ

とろみも十分あるので、ご飯にかけて頂きました♪

味はずばり、まろやかに辛い!

辛さレベルは「ミディアム」なので、そんなに辛くはないはずなのですが、意外にスパイシーです。

でも、玉ねぎの甘味やトマトのほんのりとした酸味も感じられるので、辛いだけではなくコクがしっかりあります。

ゆるり

このコクとスパイスの奥ゆきは、なかなか手作りでは出せません。

今回は生臭さも懸念されるサバ缶で作りましたが、カレーにしてみると意外に生臭さは感じず、おいしく食べられましたよ♪

野菜は玉ねぎしか使いませんでしたが、にんじんやなす、きのこなどを加えてもおいしいと思います。

また、魚に限らず、鶏肉や豚肉などにも合うペーストなので、アレンジが効きそう。

じんわりとした辛さが身体にもおいしい、本格的なカレーペーストでした!

今回紹介した商品はこちらです。
Kitchens of India, Paste For Fish Curry , 3.5 oz (100 g)

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